Gazpacho jaune
Une de mes recettes préférées de l’été ! Frais, léger et plein de saveurs, ce gazpacho est encore meilleur préparé à l’avance, après quelques heures au frais pour laisser les arômes se développer.
Ingrédients pour une personne
250 g de tomates jaunes bien mûres
60 g de poivron jaune
½ oignon nouveau
¼ de concombre sans peau
1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1 c. à s. de vinaigre de cidre
Ail selon le goût
Sel
Préparation
Couper grossièrement les tomates, le poivron épépiné, le concombre et l’oignon.
Mixer les légumes avec l’ail jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre et le sel, puis mixer à nouveau.
Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se développer.
Mélanger avant de servir et déguster bien frais.
AUTRICE
Je suis Véro Mayor, coach sportive et nutritionniste, spécialisée dans l’accompagnement des femmes, la transformation physique et la nutrition sportive. À travers mes recettes, je souhaite proposer une alimentation simple, équilibrée et gourmande, adaptée à la vraie vie, sans restrictions inutiles. Mon objectif : donner des idées concrètes pour mieux manger au quotidien, tout en gardant le plaisir au centre de l’assiette.
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